「物事の本質に出会える場」としてクラフツマンシップ (職人技) をテーマに開催する「Zentis Craftsmanship」。2025年は「Bartending」をテーマに、日本ではカクテルの定番にもなっているハイボールに焦点を当てお届けいたします。
ウイスキーを炭酸水で割ったカクテル、ハイボール。シンプルな構成ながらも実は奥深いハイボールの歴史や特徴を学びながら、ベースとなるウイスキーについてもご紹介します。職人として迎えるUPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurantのバーテンダー古瀬 則彦 (ふるせ のりひこ)、大伴 祐司 (おおとも ゆうじ) のレクチャーのもとお客様ご自身でハイボール作りをご体験いただくとともに、プロの作るハイボールもご用意。同じ道具、同じお酒を使っていてもテクニック一つで異なる味わいを飲み比べていただけます。
また、サントリーの山崎12年、白州12年、響21年の3種のウイスキーのテイスティングセッションも実施。職人の技を体感できる時間を通して新たなテクニックや知識と出会い、今後のお酒との時間をより有意義なものにしてみてはいかがでしょうか。
●「Zentis Craftsmanship」とは
「Zentis Craftsmanship」は、「物事の本質に出会える場」としてZentis Osakaが開催するクラフツマンシップ (職人技) をテーマにした体験イベントです。その道を代表するプロフェッショナルとお客様との出会いを繋ぎ、職人技を直接学ぶ特別な時間を提供しています。過去にはコーヒーの焙煎や日本の伝統技法である金継ぎ、ロスフラワーを使用したフラワーアレンジメントなどをテーマとしたワークショップを実施し、多くのお客様に職人の世界を垣間見る機会をお楽しみいただきました。
●アクティビティ概要
アクティビティ名
「Zentis Craftsmanship: Bartending」
開催日
2025年2月～10月 (各月2回開催)
今後の日程:
4月13日(日)、4月26日(土)
5月11日(日)、31日(土)
過去の日程:
2月8日(土)、2月23日(日)
3月9日(日)、3月22日(土)
* 6月以降の日程は、決まり次第本ページにてご案内いたします。
* 各回定員4名様
* 20歳以上のお客様を対象とさせていただきます。
開催時間
5:00 pm – 6:00 pm
会場
Zentis Osaka 2階 UPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurant バーカウンター
料金
14,520円 (サービス料10％・消費税込)
内容
・ハイボールやジャパニーズウイスキーの説明
・バーテンダーによるハイボール作りの実演
・お客様によるハイボール作り体験
・ウイスキーテイスティングセッション (1杯あたり15ml)
* ハイボールに使用するウイスキーは「響 JAPANESE HARMONY」、テイスティングは「山崎12年」、「白州12年」、「響21年」の3種となります。
ご予約・お問い合わせ
メール: reservations.osaka@zentishotels.com
お電話: 06-4796-0111 (ホテル代表)
●バーテンダープロフィール
古瀬 則彦 (ふるせ のりひこ)
1989年 京都府生まれ。
20代前半に地元京都の「Cordon Noir」で勤務した後、台湾の「WA-SHU 和酒」やシンガポールの「D.Bespoke」で海外経験を積む。2020年、UPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurantの開業とともにBar Managerに就任。
国内外様々な業態のバーでの経験を活かし、現在は多くの海外からのお客様にも新しい体験を提供するため、日本に由来する焼酎やハーブなどを中心とした材料を用いた自由な発想のカクテルを創出している。
主な入賞歴
・DIAGEO WORLD CLASS 2022 | Japan Top 10 & リフレッシング チャレンジ部門優勝
・Rémy Martin Bartender Talent Competition 2022 | Japan Top 8
・Hennessy My Way 2023 | Global Top 50
・DIAGEO WORLD CLASS 2024 | Japan Top 10
大伴 祐司 (おおとも ゆうじ)
1989年 大阪府生まれ。
20代前半は大阪のレストランでバリスタとして勤務。その後は様々なレストランやバーでバリスタ、バーテンダーとしての研鑽を積み、2023年にUPSTAIRZ Lounge, Bar, Restaurantのバーテンダーに着任。2024年、自身初となるカクテルコンペティション「RÉMY MARTIN Bartender Talent Academy 2024 Japan 300 Years Anniversary」にチャレンジし優勝、同年フランスで行われた世界大会に日本代表として出場する。
バリスタやカフェでのスイーツ開発といった幅広い分野での飲食業経験を基に、海外のトレンドも取り込んだ独自の視点でのカクテル造りに尽力している。
主な入賞歴
・RÉMY MARTIN Bartender Talent Academy 2024 Japan 300 Years Anniversary | 優勝